Dutch Oven
The Dutch have always been smart when it comes to saving energy and cooking is no different. The Dutch oven is a practice of preparing your food in an energy-efficient manner. You basically bring your food to boil for about 15 to 30 seconds with the lid on the pot. Then you turn off your stove and you keep the pot hot, lid on, with some sort of thermal insualtion around or at least underneath it. The insulation is especially useful for outdoor cooking, during trips, for food that doesn’t need a lot of boiling. It’s also very useful during regular cooking if you want to save energy, avoid frying the food on the bottom of the pot and prevent the contents of the pot from boiling over. I have tried it at home with pasta, no insulation whatsoever, and it works great. Next time I shall try to reproduce the experiment with rice.
Thank you Roger Caffin for the tip.
Tags: food, save energy
April 27th, 2010 at 22:01
merge foarte bine cu orezul: 12-14 minute de fiert cu capacul pus, apoi închid focul și acopăr vasul cu mai multe ștergare (sau o față de masă mai groasă) timp de 10-15 minute. mmm! și azi am gătit orez.
April 27th, 2010 at 23:27
Fiertul orezului cu capac. După ce începe să fiarbă întotdeauna îmi face spumă şi dă în foc, lucru care nu-mi place deloc pentru ca nu am chef să curăţ aragazul de fiecare dată când gătesc orez. Tocmai asta vreau să evit. Până când ajunge să fiarba e ok. Tu când anume închizi gazul?
Nu ştii, nu este treabă din aia de fiert orezul în abur? Aş vrea pentru pus in oala şi pe foc, una aşa mai mică. Nu din alea electrice ca nu mai am unde să pun un alt aparat.
April 28th, 2010 at 16:21
Fierb orezul într-un vas de fontă cu toartă (?), iar capacul îl pun incomplet, să nu-mi facă aragazul harcea-parcea. Închid focul cînd apa s-a îmbibat în orez/s-a evaporat (cam la 12-15 minute după ce a început să fiarbă). Adaug un pic de sare, ulei de măsline, verdețuri după gust. Of, ce foame mi s-a făcut… Sînt la muncă și nu am avut pauză de masă.
May 7th, 2010 at 08:12
& izolarea termica din ce material ii?
(Io prefer sa folosesc energia totusi. Sa economiseasca aia din industrie, ca ei is aia care consuma ca porcii!)
May 8th, 2010 at 07:52
Păi cum zice Ana, un ştergar pus în jurul oalei, iar la munte e foarte bună o căciulă. Dar dacă ai ceva sobă cu inerţie termică mai mare cum sunt alea vitroceramice, nici nu trebuie izolaţie, laşi doar pe ochi după ce stingi “gazul”. Eu când fac paste nici nu pun nimic că nu e necesar. Doar las oala pe ochiul de aragaz după ce am stins focul, cu capacul pe ea.
Ăia din industrie consumă pentru că noi creem cerere pentru diverse produse şi e şi bătaie pe preţuri. Dar da, aici ai dreptate, industria consumă enorm în comparaţie cu consumatorii casnici.
Totuşi, am scris că metoda are şi alte avantaje. De exemplu acum pot să fierb orez care înainte mi se năclăia tot. Nu mai am grija oalei care dă în foc pentru că nu e foc în care să dea şi nici energie în surplus ca să dea afară apa. Iar dacă eşti la munte cu butelia după tine şi vrei să-ţi ajungă pentru cât mai multe mese calde gazul din ea, e indicat să-l foloseşti cât mai eficient. Sau dacă ai aragaz cu butelie şi vrei să-o reîncarci mai rar.